技术文章第8页－北京盈盛恒泰科技有限责任公司

新时代的牛奶滋味鉴定师——电子舌当前虽然样品中的化学物质的类型和质量可以确定，但测量“味道”目前仍然很困难。这是因为味物质的相互作用，导致它们之间的协同和抑制作用。日本INSENT味觉分析系统即电子舌通过模仿生命体的味觉识别机制，即...
阅读数：1202发布时间：2023/10/27
如何测试微球的力学性能医疗领域耗材正在精细化发展，如色谱柱填料微球、聚合物色谱填料微球、硅胶色谱填料微球、导电微球、光电微球、光扩散微球、微胶囊、水凝胶微粒等，这种微小耗材在应用过程中，力学性能是影响其使用效果的关键性因素...
阅读数：853发布时间：2023/10/27
电子舌在食品适配性研究中发挥重要的作用在各式菜肴中都有一些固定搭配，如中式早餐中常说的豆浆油条、豆汁焦圈；或是日本清酒要搭配寿司、生鱼片等；亦或蛋糕、面包需搭配咖啡、奶茶、牛奶等饮品……，饮品与菜肴的适配性研究是一项有趣且意义重大的研究课...
阅读数：1006发布时间：2023/10/16
肉质品质构特征检测——单次挤压实验单次挤压实验可用来测肉制品的柔软性、弹性、粘性及新鲜度和凝胶强度等质构特性。腊肠的硬度测试腊肠中脂肪块、肌肉纤维的多少、大小和分布情况都对腊肠的硬度、咀嚼性、弹性等指标有着较大的影响。鱼肉的硬度测试可...
阅读数：1041发布时间：2023/10/16
糖果的质构特征检测——剪切实验通过实验发现烘干不同时间的橡皮糖在硬度上存在很大的差异，随着烘干时间的延长，橡皮糖的硬度逐渐增大，通过实验可以建立以硬度指标为标准的橡皮糖产品烘干时间的最大值与最小值。热加工的棉花糖与对照组的棉花糖行...
阅读数：1024发布时间：2023/10/16
凝胶强度测试实验国际标准：测试探头：12.7mm柱形探头浓度和分子量：食用明胶是通常评估6.67%浓度时的凝胶强度LOADCELL：25NPRE-SPEED：30mm/minTEST-SPEED：30mm/minPO...
阅读数：885发布时间：2023/10/16
辣度快速检测仪的测试原理辣度快速检测仪可以通过不同的原理来进行辣度的快速检测，其中常用的原理包括：化学分析法：这种方法基于辣椒中含有的辣椒素类物质（如辣椒素和胡椒碱）对特定试剂产生化学反应。例如，可以使用pH指示剂或酶底物，...
阅读数：1077发布时间：2023/10/9
意大利VELP公司-纤维素测定仪技术优势意大利VELP纤维素测定仪FIWE3采用通用的酸洗、碱洗的方法，用于检测、分析食品、饲料、秸秆等的粗纤维、酸性和中性洗涤纤维、纤维素、半纤维素、木质素等。他们在纤维素测定仪方面具有以下技术优势：先进的...
阅读数：963发布时间：2023/9/25
不同品牌的火腿究竟是神马滋味~~~ 火腿的味道非常鲜美，它是由猪肉、牛肉或羊肉等肉类制成的，经过腌制、熏制和成熟等一系列复杂的过程，使得火腿具有独特的口感和浓郁的香气。这种独特的口感和香气，常常让人一吃就停不下来。火腿肠作为一道美食，有...
阅读数：1046发布时间：2023/9/20
不同地方鸡肉滋味的调研利用日本INSENT味觉传感器研究爱媛县畜产品，完成了爱媛地方品种鸡肉的味道评价；通过与其他地方品牌鸡肉的味觉差异的比较，主要对鸡肉的苦味、涩味、鲜味和丰富性（鲜味回味）这些指标进行比较，从图中可见，...
阅读数：1032发布时间：2023/9/20
棉花糖的硬度分析实验棉花糖的柔软特性是其重要的质地特性，一般情况下采用感官评价的方法进行评价判定，但这样的评价结果无法反馈到棉花糖产品的生产当中。热加工会对棉花糖的柔软性有很大的影响，为了评价加热对样品柔软性的影响，进行...
阅读数：983发布时间：2023/9/14
橡皮糖的硬度分析实验橡皮糖、棉花糖、凝胶糖果等因其可爱的外形、Q弹适度的口感深受人们的喜爱，那么这就涉及到胶弹性达到多少才适合人们咀嚼呢？货架期间的硬度变化如何？延展性、挤压破裂情况等等都是需要生产商在产品开发、生产、销...
阅读数：1059发布时间：2023/9/14
基于电子鼻检测鸭梨新鲜度及损伤程度本研究以鸭梨为试验对象，应用电子鼻监测不同贮藏时间及不同损伤程度果实的挥发性气体变化情况，通过主成分分析(PCA)、线性判别分析(LDA)、载荷分析(LA)等方法，探讨基于电子鼻判别鸭梨新鲜度及损伤程...
阅读数：889发布时间：2023/9/14
德国AIRSENSE电子鼻分析不同成熟期的沃柑制汁气味特征 “广西壮族自治区亚热带作物研究所”以不同采收成熟度的沃柑为原料，对沃柑汁的可溶性固形物、可滴定酸、固酸比、维生素C、总酚、氨基酸、类胡萝卜素、柠檬苦素、挥发性物质进行测定分析，综合考量，采收期Ⅴ的沃柑...
阅读数：995发布时间：2023/9/5
美国FTC质构仪在硬质糖果的物性特征检测中应用探头推荐硬质糖果是糖果中最常见的类型，如水果硬糖、硬质夹心糖果、小块糖果等，这种类型的糖果均具有较大的硬度，关键的物性特点是折断力的强度、咬合力、韧性、表面粘附性、以及酥脆性和易碎性,了解糖果的这些物性特征才...
阅读数：1028发布时间：2023/9/5
如何评估清酒酿造过程中酵母发酵能力？清酒酿造方式十分独特，清酒则是以米制成，需要通过酶将长段的淀粉分子转变成小块儿的糖分子。这些糖分子能够被酵母细胞吞噬，然后释放出酒精和二氧化碳。在酿造清酒的过程中，酶随着霉菌不断地在蒸熟的米粒中生长而...
阅读数：985发布时间：2023/8/28
一款猪肉美味标准评价的仪器在世界肉类领域，目前还没有以口味为目标的质量标准。日本INSENT公司为了将这种想法转化为现实，不仅与公司内部，而且与外部机构合作，通过以味觉分析为首的各种科学分析，成功地将猪肉的“味道”和“美味”数...
阅读数：884发布时间：2023/8/28
面团性质和面包品质分析 1.实验材料与设备实验样品四种小麦粉：1CW(Canadawesternredspring)、HRW(Hardredwinter)、以及日本国产Haruyokoi和Kitanokaori实验条件：20...
阅读数：1079发布时间：2023/8/17
市售烤羊肉串风味研究烤羊肉串在中国作为传统食品因其独特的风味和悠久的历史而受到重视，中国拥有庞大、稳定的消费群体和蓬勃发展的烧烤行业。“渤海大学”基于电子鼻和电子舌技术，识别市售烤羊肉串的风味特征。采用HS-SPME-G...
阅读数：963发布时间：2023/8/17
茶的味觉检测电子舌样品前处理方法茶的味觉检测电子舌样品前处理方法电子舌不仅可应用于茶叶本身测试中，如产地、生长环境等对滋味的影响、六大茶类的滋味比较、茶叶加工过程中滋味的变化、生茶与熟茶的比较……还可以用于茶产品的市场调研、产品开发...
阅读数：1084发布时间：2023/8/1

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