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不同桂花酒质量与香气成分分析

“劲牌有限公司”运用气相色谱-质谱联用技术分析自制桂花酒与市售桂花酒样品的香气成分，理化检测自制桂花酒与市售桂花酒的功效成分总黄酮、总多酚含量的差别，对自制桂花酒与市售桂花酒感官评价进行对比，并结合电子舌滋味分析系统检测不同桂花酒的滋味强度...

食品/农产品检测2025年06月06日
基于仿生手段和气质联用技术研究炮制方法对五味子滋味和气味的影响

“吉林农业大学”在本研究中通过电子鼻、电子舌和气质联用技术探索五味子在炮制过程中的气味和滋味的变化，摒弃主观因素，以量化指标客观阐释五味子五味俱全的科学内涵,及炮制前后的五味变化规律，为进一步联系五味子五味、成分和功效之间的关系奠定理论基础...

制药/生物制药检测2025年06月06日
不同处理方式对鲍鱼品质的影响

广东官栈营养健康科技有限公司”在试验中选取比较有代表性的黑边鲍、黄金鲍、传统晾晒干鲍和冻干鲍鱼4种原料，从原料制备到数据检测，探究不同处理工艺对鲍鱼品质的影响。试验结果为鲍鱼加工方式的研究和开发提供一定理论参考。

食品/农产品检测2025年05月22日
不同干燥方式对羊肚菌品质特性的影响

为确定青海羊肚菌最适合的干燥方式，“青海省轻工业研究所有限责任公司”采用目前容易实现工业化生产的干燥方式对羊肚菌进行干燥，并测定干燥时间、干燥能耗，结合消费者最关心的外观品质、口感（复水后质构特性）、味道（电子舌）等进行感官评价，并进行营养...

食品/农产品检测2025年05月22日
从经验到数据：电子舌+电子鼻技术重构茶叶冲泡标准

电子鼻和电子舌分别是模仿人体嗅觉和味觉的一种智能识别系统, 利用电子鼻和电子舌可有效地分析碧螺春茶茶汤的香气与滋味, 以达到对茶叶品质的判别。“淮阴工学院”在本研究使用电子鼻和电子舌对碧螺春茶不同冲泡条件下风味进行检测,旨在找出最佳的碧螺春...

食品/农产品检测2025年05月22日
不同工艺处理的果酒口感味道有什么区别

日本INSENT电子舌使用具有广域选择特异性的人工脂膜传感器，模拟生物活体的味觉感受机理，通过检测各种味物质和人工脂膜之间的静电作用或疏水性相互作用产生的膜电势的变化，实现对5种基本味（酸、甜、苦、咸、鲜）和涩味的评价，还可以分析苦的回味、...

食品/农产品检测2025年05月22日
羟基脯氨酸、牛磺酸和胆固醇的组合对饲喂CAP蛋白大菱鲆生长和品质的影响

为了评价羟脯氨酸、牛磺酸和胆固醇组合（HTC，比例为1:1:2）对克服CAP不足的效果，配制了6种试验饲粮，分别用CAP替代鱼粉型饲粮中45%、60%和75%的鱼粉蛋白，在这3种饲粮中以2%的水平添加HTC。将这些饲料投喂初始体重约为211...

食品/农产品检测2025年05月15日
不同解冻方法对凡纳滨对虾理化特性及肌原纤维蛋白特性的影响

本研究研究了浸泡（IT）、超声波（UT）、微波（MT）、冰箱（RT）和空气（AT）等不同解冻方式对虾的定性参数和蛋白质变性的影响。

食品/农产品检测2025年05月15日
中国李种质资源不同味觉品质精准评价

“辽宁省果树科学研究所”在本研究中将针对其不同类型（包括品种来源地、果肉颜色、感官味觉）的中国李种质资源，采用对九种味觉（包括鲜味、咸味、酸味、苦味、涩味、甜味、苦味回味、涩味回味以及丰富性）进行了分类定量的精准评价和分组比较研究，揭示中国...

食品/农产品检测2025年05月15日
电子鼻技术分析不同花椒提取油火锅底料气味差异

花椒提取油火锅底料的电子鼻检测在于通过快速、客观、无损的嗅觉模拟技术，精准识别和量化其挥发性风味成分（如萜烯类、醇类等），从而实现对底料香气质量、原料真实性（如花椒品种鉴别）及工艺稳定性的高效监控。该技术可替代传统感官评价的主观性，提升生产...

食品/农产品检测2025年05月15日

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为了评价羟脯氨酸、牛磺酸和胆固醇组合（HTC，比例为1:1:2）对克服CAP不足的效果，配制了6种试验饲粮，分别用CAP替代鱼粉型饲粮中45%、60%和75%的鱼粉蛋白，在这3种饲粮中以2%的水平添加HTC。将这些饲料投喂初始体重约为211...

本研究研究了浸泡（IT）、超声波（UT）、微波（MT）、冰箱（RT）和空气（AT）等不同解冻方式对虾的定性参数和蛋白质变性的影响。