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结合电子鼻、GC-MS、GC-IMS和化学计量学探究花椒果实生长不同阶段的挥发性特征
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为了探究不同发育阶段的花椒挥发性特征，本研究分别利用电子鼻、气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）和气相色谱-离子迁移谱联用仪（GC-IMS）检测了挥发性有机化合物（VOCs）的动态变化。结果显示，萜烯、醇类、酯类和醛类在花椒的香气形成中发挥了...
食品/农产品检测2025年01月06日
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不同干燥方式对猕猴桃果粉理化性质的影响
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“贵州省农业科学院现代农业发展研究所”比较了热风干燥、热泵干燥及微波联合热泵干燥对猕猴桃果粉品质的影响,对其粉体性质及微观结构等方面做了一定的分析,以期为猕猴桃果粉的加工提供参考。
食品/农产品检测2024年12月25日
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不同干燥方式对青海蕨麻品质特性的影响
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“青海省轻工业研究所有限责任公司”采用热风干燥、热泵干燥、碳纤维远红外、碳纤维远红外联合热泵干燥（简称联合干燥）及真空脉动干燥5 种方式干燥青海地区蕨麻，通过比较干燥时间、设备能耗，以及干制蕨麻的感官品质、营养品质、食用品质（电子舌、质构特...
食品/农产品检测2024年12月25日
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不同发酵豆酱鲜味及鲜味物质对比分析
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“佛山市海天（高明）调味食品有限公司”选取了包括腐乳、豆豉、豆酱和酱等12种不同的发酵豆酱样品，利用电子舌对比了不同样品鲜味和丰度，并通过鲜味物质的差异，进一步探感官与鲜味物质的关系，为后续企业调控发酵豆酱的鲜味提供了理论依据，对于提高传统...
食品/农产品检测2024年12月25日
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双频正交超声辅助不同功率处理对大黄鱼在4 ℃冷藏过程中品质的影响研究
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近年来，超声波预处理技术在水产品保鲜行业得到了广泛的应用。在特定频率下，采用(a) 200 W, (b) 300 W, (c) 400 W的不同功率处理，超声波间歇模式，30 s开/30 s关周期，超声波处理时间为10 min，对照组（CK...
食品/农产品检测2024年12月25日
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电子舌技术分析三七中药材味觉指标
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优质三七粉入口后应有淡淡的参味，微苦，吞咽到喉咙处会感到甘甜，微苦回甘是三七的独特之处，纯苦或纯甜都不是三七的本味。不同的三七粉到底苦不苦，有多苦，这台技术先进的设备就能告诉您答案！
制药/生物制药检测2024年12月16日
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10种不同加工工艺的药品味觉指标电子舌检测
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“良药苦口“，但不良口感也会导致服药不及时、剂量不足，甚至拒绝治疗的情况，不仅影响药物的预期疗效或维持治疗效果，也带来了安全隐患。口服制剂的口感评价已日益受到药品监管部门的重视，药品味道的评价已成为口感评价的核心。事实上，口感并非儿童用药所...
制药/生物制药检测2024年12月16日
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蓝金银花的生物活性、感官和风味特性以及贮藏稳定性研究
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本研究旨在研究鼠李糖乳杆菌L08 在蓝金银花汁（BHJ）中增强功能性、改善口感的潜力，并探索有效的贮藏方法。发酵过程导致蓝金银花汁中多酚、黄酮类和花青素含量增加，这是由于β-葡萄糖苷酶对特定酚类化合物花青素-3-葡萄糖苷和奎宁酸的作用。酚类...
制药/生物制药检测2024年12月11日
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UPLC-Q-TOF-MS 与电子舌分析不同产地多花酒黄精滋味特征
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“湖南中医药大学药食同源功能性食品工程技术研究中心”以11个产地的多花酒黄精细粉为研究样品，采用UPLC-Q-TOF-MS法分析多花酒黄精化学成分，采用电子舌智能感官评定技术分析多花酒黄精电子舌滋味雷达图，采用主成分分析、Loadings方...
制药/生物制药检测2024年12月10日
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响应面法优化草本风味核桃加工工艺
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“浙江经贸职业技术学院”以核桃为主料，草本植物大料作为辅料，研制手剥核桃产品，希望能够开发出一种既方便食用又香脆可口的具有草本风味的手剥核桃休闲食品，从而提升其商品价值，为核桃制品的开发及产业化利用提供技术支撑。
食品/农产品检测2024年12月02日
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北京盈盛恒泰科技有限责任公司主营产品：电子鼻,电子舌,质构仪,脂肪仪
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