技术文章第17页－北京盈盛恒泰科技有限责任公司

电子鼻技术分析烟熏液挥发性气味德国AIRSENSE公司的PEN3电子鼻可以对烟熏液样品具有明显的应答，不仅可通过气味对烟熏液进行区分，还可以分析几个样品之间气味差异主要体现在哪些组分上。测试过程非常简单，也很容易操作，每个样品的测...
阅读数：1139发布时间：2022/3/22
电子舌在药物真伪鉴别以及苦味分析中的应用 1、电子舌用于川贝母真伪及商品规格快速辨识研究《中成药》张慧杰1,张璐3",冯文豪1,桂新景2,林兆洲5'6,施钧瀚3",田亮玉1,王艳丽1,(1•河南中医药大学，河南郑州450008；2•河南中医药...
阅读数：1693发布时间：2022/3/22
不同脂肪含量的酸奶之间有多大差异性？研究背景：一家酸奶加工者正在寻找一种方法来衡量0%脂肪和2%脂肪产品之间的差异，评价不同脂肪含量配方酸奶的硬度和一致性的感官感受，目前的方法包括非常主观的感官检查，没有办法客观地测量他们产品之间质地的...
阅读数：1279发布时间：2022/3/11
如何实现意大利面粘性检测一致性？实验背景：煮好的意大利面和煮得好的意大利面是一样的吗?难以捉摸的嚼劲状态是一种与煮熟的意大利面硬度(或质地)有关的描述，但产品的粘性也对消费者对完美服务的感知有关键的影响。传统上，技术人员只是用手指捏...
阅读数：1153发布时间：2022/3/10
一种精确的牛奶脂肪测定的方法牛奶和副产品中总脂肪的测定对于乳制品行业来说是相当重要的，可以用来估计牛奶的质量，确定其商业价值，以及强调在作为全脂牛奶出售时去除脂肪所获得的任何改变。全脂牛奶中所含的脂肪量没有改变。在脱脂牛奶中，脂...
阅读数：1553发布时间：2022/3/9
美国FTC质构仪在水产品的应用文集各类食物中，水产品的营养物质较为丰富，具有含量较高的蛋白质，且脂肪含量很低，深受广大人们的欢迎。但是在多种因素的影响下，水产品在储存、加工的过程中可能会出现一些问题，其品质及安全性等会受到影响，这就需...
阅读数：1275发布时间：2022/3/4
基于电子鼻、电子舌技术的姜厚朴炮制机理探讨厚朴为治疗脘腹胀满的常用中药，生厚朴的辛香燥烈之性有损胃阴之虞，故中医临床上一般不用生厚朴，而是以不同的方法炮制成姜厚朴应用。本文将通过电子鼻和电子舌定量化表征厚朴药材、净厚朴和姜厚朴三者的气味和味觉...
阅读数：1766发布时间：2022/2/24
感官仪器应用分析实验室，欢迎广大用户送样检测我公司于2014年在北京成立了感官仪器应用分析实验室，旨在通过智能感官设备对食品、药品、农产品进行感官评价，以实现感官评价的数字化，另外本实验室还可承接样品的营养成分分析检测项目。我公司以打造专业智能...
阅读数：1342发布时间：2022/2/17
如何实现中式菜肴复杂味觉的数值化？ 01实验设计与目的本研究是通过宫保鸡丁几种主要味觉指标的变化，考察电子舌对味觉指标的灵敏性及探索电子舌优化宫保鸡丁味觉参数测定的可行性；同时将味觉测定的经验和技术用到餐饮企业的生产活动中去，为定量化中...
阅读数：1255发布时间：2022/2/17
肉制品掺假鉴别与检测多年来，随着应用现代仪器分析与生物技术的迅猛发展，肉制品掺假鉴别技术经历了从宏观到微观、从形态识别到分子水平检测的发展历程，目前肉制品掺假鉴别形成了以蛋白质检测和以核酸检测为基础的两大主要检测体系，此...
阅读数：1719发布时间：2022/1/20
普通明胶和无糖明胶零食的质地比较甜味剂在很多食物中都是备受关注的，而甜味剂的选择会影响产品的口感。为了确保已建立的产品的更换配方继续满足消费者的期望，需要客观的数据。对于口感，食物物性分析仪可以提供可靠的答案。在这个例子中，我们比较...
阅读数：1287发布时间：2022/1/14
日本INSENT电子舌在肉制品品质评价中的在应用文集（二）不同冻结和解冻方式对猪肉品质的影响《食品工业科技》胡新1姚亚明1王鹏1，2屠康1，21.南京农业大学食品科技学院2.江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心摘要：为探究冻结和解冻方式对猪肉品质的影...
阅读数：1614发布时间：2021/12/24
德国AIRSENSE电子鼻在肉制品风味评价中的应用文集（二）猪肉储藏时间的电子鼻区分方法《浙江大学学报》洪雪珍王俊周博王永维浙江大学,生物系统工程与食品科学学院,生物系统工程系,浙江,杭州,310029摘要：用电子鼻对不同储藏时间(0～6d)的猪肉样品进行区分...
阅读数：1792发布时间：2021/12/16
日本INSENT电子舌对市售茶饮料的“味道”分析实验采用日本INSENT电子舌（味觉分析系统）对市售茶饮料的“味道”进行分析，不同品牌的茶饮料关键味觉指标和*之间的关系可以为研发部门提供茶饮料味觉的研发方向。◆康师傅绿茶的*是最大的，他们的涩味和苦...
阅读数：1357发布时间：2021/12/15
日本INSENT电子舌在饮用水味道分析中的应用日本INSENT味觉分析系统（电子舌），智能味觉分析系统采用了同人舌头味觉细胞工作原理相类似的人工脂膜传感器技术，可以客观数字化的评价食品或药品等样品的苦味、涩味、酸味、咸味、鲜味、甜味等基本味觉感官...
阅读数：1587发布时间：2021/12/14
美国FTC质构仪在面包保质期检测中的应用研究背景：一种评估面包保质期的方法是使用简单的主观感官评价(主要是靠手和口来判断)。然而美国食品技术公司(FTC)的食品物性分析仪可以提供更精确的测量结果，并且可以可靠地一次又一次地重复同样的测试。配...
阅读数：1773发布时间：2021/12/13
美国FTC质构仪在面团的硬度和粘性检测中应用研究背景：焙烤面团制品的硬度受到许多因素的强烈影响，温度是一个主要的考虑因素，尤其是冷冻或冷藏食品。不同的以面团为基础的烘焙产品，除了面团元素外，还包含各种额外的成分，以实现最终烘焙产品所需的质地。面...
阅读数：2189发布时间：2021/12/13
新品推荐：MULTI-TX5 Digital多位旋涡混合器 VELP多位置旋涡混合器设计的优良的混合性能和多功能性*的易用性，以满足任何实验室的要求。这是全新的MULTI-TX5Digital，数字多管涡流混合器，具有*的高样品量设计，确保最大限度的操作舒适度...
阅读数：1749发布时间：2021/12/2
番茄酱汁中N/蛋白质的测定—杜马斯定氮法 ‍番茄酱(Tomatosauce)指以番茄为主要原料做成的酱汁，通常作为菜肴的一部分(而不是佐料)使用。蕃茄酱通常用于肉类和蔬菜，但它们最被人们熟知的可能是意大利面食的酱汁。在番茄酱中，蛋白质的含量变...
阅读数：1837发布时间：2021/12/1
鱼子酱质量品质一致性检测实验背景：一家鲜鱼产品供应商想要一种客观的方法，能够可靠地确定整个收获季节鱼子酱的质量水平。产品的质构性能已被发现是决定产品质量的一个关键特征。客户没有真正的方法来衡量这些差异，因此，没有真实的数据来...
阅读数：1722发布时间：2021/11/30

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