检测样品：食用油

检测项目：折光率

方案概述：油脂的种类和掺杂的成分直接影响油脂的质量和食用者的健康。每种油脂均有其特定的折光指数，折射率与油脂的分子结构有密切关系，当油脂不合格、掺假或者混入其他油脂，折光指数会发生明显改变，它是油脂重要的物理参数之一，可以作为油脂纯度及纯油品种的标志。A670全自动折光仪可用于食用油的折射率的测定。本文以折光法测定食用油的折光率为例，探讨食用油关键指标检测方法。