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凯氏定氮仪测定谷物中蛋白质含量

检测样品:谷物

检测项目:蛋白质

方案概述:谷类包括大米、小麦、小米、大豆以及其他杂粮等,作为中国人的传统饮食,几千年来一直是老百姓餐桌上*的食物之一,在我国的膳食中占有重要的地位。谷物一般蛋白质含量为8-12%,其作为主食可为人们提供一天必需蛋白质的40%-70%。

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更新时间2019年08月16日

上传企业海能未来技术集团股份有限公司

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1 前言 

谷类包括大米、小麦、小米、大豆以及其他杂粮等,作为中国人的传统饮食,几千年来一直是老百姓餐桌上*的食物之一,在我国的膳食中占有重要的地位。谷物一般蛋白质含量为8-12%,其作为主食可为人们提供一天必需蛋白质的40%-70%。

2实验部分 

2.1 仪器与试剂 

2.1.1实验仪器

K1160全自动凯氏定氮仪,SH420F石墨消解仪

2.1.2试剂

硫酸(分析纯),20g/L硼酸溶液,溴甲酚绿-甲基红混合指示剂,40%氢氧化钠,混合催化剂压片(3gK2SO4、0.2gCuSO4),0.1mol/L硫酸标准滴定液。

解决方案数据显示,使用K1160全自动凯氏定氮仪测定谷物中的蛋白质含量,平行性良好,并且具有操作简单,安全性高,节省人力的特点。

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