根据食品安全国家标准规定，胆碱为婴幼儿奶粉的必需成分，然而市面上很多婴幼儿奶粉经常被发现胆碱含量不符合国家标准！
 　　胆碱是一种有机碱，是卵磷脂的组成成分，也存在于神经鞘磷脂之中。胆碱被称为“记忆因子”，是合成乙酰胆碱的重要原料，能帮助中枢神经传递资讯，是大脑思维、记忆等智力活动的必需物质。因为婴幼儿处于发育期，合成胆碱的能力有限，因此国家规定胆碱为婴幼儿奶粉中的必需成分。
 　　聚光科技（杭州）股份有限公司下属子公司上海安谱实验科技股份有限公司（以下简称“安谱实验”）参照食品安全国家标准GB5413.20-2013“婴幼儿食品和乳品中胆碱的测定”开展应用实验，为您提供全套试剂、酶、标品及耗材等相关产品。
1. 方法原理
2.样品前处理
3.标曲的建立

4．市售品牌婴幼儿奶粉中胆碱的含量检测
 　　取A、B、C三品牌婴幼儿奶粉样品前处理滤液，按照标曲建立步骤检测吸光度，并带入标准曲线计算胆碱含量。
（注意：A 为试样净吸光值，Atot为总吸光值，Aex为滤液吸光值，Abl为试剂吸光值）