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PEN3电子鼻智能嗅觉技术,定义食醋行业新标准!

阅读:399发布时间:2025-3-26

德国AIRSENSE高精度PEN3电子鼻技术通过先进的传感器阵列与AI智能算法,精准捕捉食醋中的挥发性风味物质(如乙酸、酯类、醛类等),实现真伪鉴别、品质分级、工艺优化、发酵监控到成品检测的全流程智能化管理。电子鼻提供的精准数据支持,助力企业提升效率、降低成本,打造高端食醋品牌。德国电子鼻技术,以科技赋能传统酿造,助力企业降本增效,打造差异化竞争优势,赢得消费者信任!

PEN3电子鼻核心优势:
✔ 快速精准——几分钟完成传统实验室数小时的分析,大幅提升检测效率
✔ 智能分级——基于风味指纹图谱,自动区分不同等级、年份和工艺的食醋
✔ 工艺优化——实时监控发酵过程,动态调整参数,确保风味稳定性和品质一致性
✔ 真伪鉴别——精准识别勾兑醋与纯粮酿造醋,捍卫品牌价值
✔ 数据驱动——结合云端数据库,实现生产全程可追溯,满足
高端市场品质需求

应用场景:
🔹 生产端:发酵过程监控、批次一致性管理
🔹 质检端:真伪鉴别、酸度与风味指标检测
🔹 研发端:新产品风味调配、陈酿工艺优化


应用案例:PEN3电子鼻技术分析食醋样品气味特征


样品信息:醋,数量19个

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样品电子鼻测试典型图谱

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食醋样品的PCA 主成分分析图及传感器贡献率表


结合PCA 区分度分析表(根据电子鼻软件内部的计算方式得到,数值越接近于1 说明样品的区分越显著),可见19 个食醋样品之间的差异明显。

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小结:通过电子鼻采集样品的气味信息,经过电子鼻自带的分析软件进行分析,本次实验主要做的是样品之间的聚类分析,通过聚类分析算法来分析样品之间的气味是否存在差异,且判定气味的差异主要来源于哪类气味成分。


以上仅展示部分实验谱图,如需详细资料请联系我们!



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