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电子鼻近期应用成果分享
阅读:1453发布时间:2021-8-5
德国AIRSENSE电子鼻作为感官分析有力的科研工具,助力于感官分析的发展,小编分享一些各客户近期发表的科研成果,供大家参考。
1、Effect of Lactobacillus plantarum fermentation on the volatile flavors of mung beans
植物乳杆菌发酵对绿豆挥发性风味的影响
单位:长沙理工大学化学与食品工程学院
2、Free fatty acids responsible for characteristic aroma in various sauced-ducks
各种酱汁鸭*香气来源游离脂肪酸
单位:宁波大学
3、Flavor profile of dried shrimp at different processing stages
虾干在不同加工阶段的风味概况
单位:中国海洋大学食品科学技术学院
4、Identification of saprophytic microorganisms and analysis of changes in sensory, physicochemical, and nutritional characteristics of potato and wheat steamed bread
马铃薯和小麦馒头的腐生微生物鉴定及感官、理化和营养特性的变化分析
单位:中国农业科学院食品科学技术研究所
5、Predominant yeasts in Chinese Dong fermented pork (Nanx Wudl) and their aroma-producing properties in fermented sausage condition
中国侗族发酵猪肉(Nanx Wudl)的主要酵母及其在发酵香肠条件下的产香特性
单位:中国肉类研究中心
6、Bacterial diversity and flavor profile of Zha-Chili, a traditional fermented food in China
中国传统发酵食品豉椒的细菌多样性和风味概况
单位:石河子大学食品学院
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