 | 北京盈盛恒泰科技有限责任公司 |
19
13810615661
当前位置：首页>>技术中心>>技术文章>>瓶装绿茶老化过程中的味道变化-日本INSNET电子舌
在线沟通：
市场部 （市场部经理）
- 电话：
- 010-83993593
- 手机：
- 13810615661
- 传真：
- 010-83993562
- 联系我时，
- 告知来自化工仪器网
- 个性化：
- www.ensoultech.com
- 手机站：
- m.ensoultech.com
瓶装绿茶老化过程中的味道变化-日本INSNET电子舌
阅读：1885发布时间：2020-2-13
日本INSENT味觉分析系统（电子舌）
——直接分析样品的酸、甜、苦、咸、鲜、涩及各种回味
——适用于原料采购、市场策略、销售预测、产品研发、质量控制等各所有需要进行客观味觉评估的环节
——是真正同人的味觉感官评价相吻合的味觉分析仪器
1 材料与方法
1.1材料与仪器
样品：瓶装绿茶，60℃下分别储藏0周、1周、2周、3周、4周、5周、6周、7周、8周
仪器：TS-5000Z型 味觉分析系统
品牌：日本Insent公司
1.2实验方法
样品不需要经过处理，直接倒入专用样品杯中，设置检测程序，开始测试。循环测试三次，利用仪器自带软件做数据结果展示。
2 结果与分析
以实测瓶装绿茶储藏0周的味觉指标为参照，其他样品进行比较分析。雷达图可同时显示多项指标，具有完整、清晰和直观的优点，从图1中可见老化过程中瓶装绿茶的涩味和涩味会发生明显的变化，其次是苦味和苦味回味，鲜味方面的变化相对较小。在味觉指标散点图中可见，随着老化的进行涩味和涩味回味明显且迅速降低；鲜味也呈降低趋势但降幅相对较小；苦味和苦味回味反而略有增强。
图1 瓶装绿茶老化过程中的味觉指标雷达图
图2 瓶装绿茶老化过程中的味觉指标散点图
北京盈盛恒泰科技有限责任公司主营产品：电子鼻,电子舌,质构仪,脂肪仪
化工仪器网 设计制作，未经允许翻录必究.Copyright(C) http://lamourmm.com, All rights reserved.
以上信息由企业自行提供，信息内容的真实性、准确性和合法性由相关企业负责，化工仪器网对此不承担任何保证责任。 温馨提示：为规避购买风险，建议您在购买产品前务必确认供应商资质及产品质量。