质构仪在在豆制品中的凝胶强度、弹性、咀嚼性的检测

物性分析仪（质构仪） 在豆制品中的 凝胶强度、拉伸强度、破裂强度、弹性、咀嚼性 的物性检测

豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。

豆制品包括豆腐、豆腐丝、豆腐脑、豆浆粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素鸡、素火腿、发酵大豆制品等。 物性分析仪（ 质构仪 ） 可测定豆制品的凝胶强度、拉伸强度、破裂强度、弹性、咀嚼性等 物性 指标，从而对不同凝固剂、不同添加量、含水量以及豆制品的加工方法对豆制品的品质影响进行研究。

日本太阳科学食品质构仪SD-700IIDP

简易型物性分析仪RHEO TEX  SD-700 系列

WAN能仪器(State-of-the-art Functions)

1．微型计算机控制

2．一个按扭测定

3．零点自动调节

4．测试平台自动回归原点

5．可选择的数码打印机

一、 测试项目:

1．鱼、肉糊、果冻的物性测试 (JAS 标准 )

2．压缩测试

3．剪断、切断测试

4．针入度测试

5．打碎、弯曲测试

6．渗透测试

7．其它

二、简易型物性分析仪RHEO TEX  SD-700 系列 用途

1．本仪器原本是 JAS 针对水产制品而开发的 , 然而通过各种选择配件的交换，它的应用范围不仅用于水产品、果冻、琼脂、火腿、豆腐、脂肪、面包、果物等食品的弹性、物性测试，而且还可以广泛应用于其它工业制品，如医学药品、化妆品等等。

2．本仪器是为压缩测试专门设计的。用读取数据，像是物性拉力的力量和附着力等的数字读取需要时，请使用我们的 CR-500DX 和 COMPAC-100 电流计

日本太阳科学鱼糜弹性测定仪SD-700IIDP

三、产品规格

1．仪器种类 SD-700DP

2．控制方式     微型计算机

3．测量模式     峰值，重量，距离（三种模式）

4．检查方式     高精度的数值

5．驱动方式     高精密的球状螺丝钉

6．测定负荷量 1 ～ 1999 克

7．行程、距离 70 毫米

8．测试台速度 60 毫米 / 分钟（固定）

9．显  示       压力，扭曲， LED 4 数据同时显示

10．峰值检测    自动检测（设定修正功能）

11．预防超负荷装置   机械的负荷基层组织保护 ,

                     zui大规定负荷保护

12．零调功能    自动调节式

13．输出 0-2V ，负荷值输出

14．电源供应 90-230VAC, 50/60 Hz

15．尺寸     W210 x H280 x D180 mm

16．重量        约 10kg

17．数码打印机  如果该仪器经过改造可连接

18．外表和规格可以进行改造

四、特征

1．微型计算机使得测量操作变得简单

2．压力 , 扭曲同时显示直接可读

3.自动调零免去测量

4．试料台自动往返便于测量

5．设定模式的压力能允许适用于某一个样品的特定负荷。

6．距离设定模式准许深度测量

7．矫正设定模式为破裂强度测量促进敏感调整。

8．微型的设计便于携带及测试