能够检测各类 有机 及 无机 固体、 液体 、气体等样品中 含水率 的的仪器叫做 水分测定仪 ，按测定原理可以分类物理测定法和化学测定法两大类。物理测定法常用的有失重法、蒸馏分层法、气相色谱分析法等，化学测定方法主要有卡尔费休法(Karl Fischer)、甲苯法等，标准化组织把卡尔费休(Karl Fischer)方法定为测微量水分标准，我们国家也把这个方法定为国家标准测微量水分。

常见的失重法水分仪有卤素 水分测定 、 红外 水分测定仪 、 微波 水分测定仪 等 ;常见的 卡尔费休 水分测定仪主要有 容量 法 卡尔 费 休 水分测定仪和 库仑 法 (电量法) 卡尔 费 休 水分测定仪。

水分测定仪也叫做水分仪、水份测定仪、快速水分测定仪、水分计、水分检测仪、水分测量仪、水分分析仪、含水率检测仪、测水仪、验水仪、测湿仪、微量水分测定仪。

红外线水分测定仪，采用热解重量原理设计的，是一种新型快速水分检测仪器。水分测定仪在测量样品重量的同时，红外加热单元和水分蒸发通道快速干燥样品，在干燥过程中，水分仪持续测量并即时显示样品丢失的水分含量%，干燥程序完成后，终测定的水分含量值被锁定显示。与烘箱加热法相比，红外加热可以短时间内达到大加热功率，在高温下样品快速被干燥，其检测结果与国标烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且检测效率远远高于烘箱法。一般样品只需几分钟即可完成测定。

仪器操作简单，测试准确，显示部分采用红色数码管，示值清晰可见，分别可显示水分值，样品初值，终值，测定时间，温度初值，终值等数据，并具有与计算机，打印机连接功能。

水分仪可广泛应用于一切需要快速测定水分的行业，如 医药 ， 粮食 、饲料、种子，菜籽，脱水蔬菜、 烟草 ，化工，茶叶，食品、肉类以及纺织，农林、造纸、橡胶、塑胶、纺织等行业中的实验室与生产过程中。