刀式研磨仪在食品行业中得到了zui广泛的应用，不仅对干性的、弹性的、纤维性的、软性的、中硬性的样品进行有效的研磨，而且对高水分、高油分和高脂分的“三高”样品进行快速、有效的的均质化处理来满足客户的需求。

         刀式研磨仪的研磨效果主要依靠高的转速和多样化的配件。工业电机的强劲输出，同时也保证了较长的研磨时间，并且专门针对难处理的样品设计出了多功能的配件。

   工作原理：研磨仪的刀头安装于电机轴上，位于研磨杯底部的中心位置。样品首先装于研磨杯内，仪器调试好后，安装在电机轴上的转刀转动对样品进行剪切式粉碎。刀头有钝面和韧面之分，根据样品的情况进行选择，仪器转速可选，这些都保证了的均质化处理。