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水果冻干前需要做的准备工作主要包括以下几个方面：
清洗：清洗水果，去除表面的尘土和农药残留。
处理：根据需要将水果去皮、去核并切成适当大小的块状，以便冷冻干燥机更好地进行加工。
速冻：将处理好的水果迅速冷冻至零下40℃左右，以确保水果中的水分能够在接下来的真空干燥过程中直接从固态升华成气态。
真空脱水：将速冻后的水果置于真空环境中，通过真空脱水技术使水果中的冰升华，从而达到干燥的目的。
机械和电子装置：使用水果冻干机中的各种机械和电子装置来控制整个冻干过程，确保水果内部的水分逐渐蒸发掉，而营养成分和外形得以保留。
综上所述，在进行水果冻干之前，确保每一个步骤都仔细执行，以保证最终产品的品质。
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