为验证深加工食品中华鳖蛋白粉中是否可以用 DNA 分子标记鉴定，利用改动的试剂盒方法对市售中华鳖蛋白粉进行 DNA 提取，并用细胞色素 b（Cyt b）通用引物进行 PCR 扩增，微芯片电泳MultiNA 检测扩增产物。实验结果表明深加工蛋白粉中可以得到质量较高的DNA，与从中华鳖肌肉样品中得到的阳性对照 DNA 相比，结果相似，得到约 450 bp 的产物。本方法为分子标记技术应用于高附加值食品的鉴定提供了。