在对橡胶油的研究中，人们发现橡胶油的分子结构不同，它们的折射率大小也不同。通常把对某橡胶油组分所测得的折射率，称为该组分的折光率。折光率与橡胶油结构组成之间的关系是：烷烃类折光率小，芳香烃类折光率大，而环烷烃类则介于两者之间。同时，橡胶油的...

粮食脂肪酸值是检验粮食中游离脂肪酸含量多少的量值。其检验结果以中和 100g 粮食试样中游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数来表示。脂肪酸值的变化反映了稻谷常用的品质劣变程度。在国标的谷物储藏判定规则中，作为稻谷、小麦的宜存指标。本文采用并改进了...

检测番茄红素的酸价-电位滴定仪番茄红素是植物中所含的一种天然色素。主要存在于茄科植物西红柿的成熟果实中。酸价，是对化合物（例如脂肪酸）或混合物中游离羧酸基团数量的一个计量标准。在脂肪生产的条件下，酸价可作为水解程度的指标，在其保藏的条件下，...

自动电位滴定仪检测宠物饲料的酸价酸价在我国被用作衡量肉与肉制品酸败程度的一项强制性指标。肉与肉制品测定酸价前需要用石油醚提取其中的油脂，然后用所提取的油脂按油脂酸价的测定方法进行测定。进出口的宠物饲料在运输过程中耗费大量时间，故可以根据饲料...

皂化是指油中的甘油酯与强碱溶液相化合，生成甘油和高分子脂肪酸的钠盐或钾盐的化学反应，因此油品的皂化值实际上是表示油中有机酸性物质和酯类的总含量。皂化值的大小可以说明油的劣化程度，不纯的油脂皂化值低，皂化值与酸值差距越大，油品劣化后形成油泥沉...

黄油又叫乳脂、白脱油，是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。黄油根据不同的品种的熔点不同，有的即使冷藏也保持软化状态，这类黄油适合用来涂抹面包；有的即使在 28℃的时候仍非常硬，这类黄油适合用来做裹入用油，用它来制作...

抗氧剂是一类化学物质，当其在聚合物体系中仅少量存在时，就可延缓或抑制聚合物氧化过程的进行，从而阻止聚合物的老化并延长其使用寿命，又被称为“防老剂”。在有机化学领域中，对于纯粹的有机化合物，一般都有固定熔点。熔点测定是辨认物质本性的基本手段，...

结晶果糖为单糖，是糖类中化学活性高的糖，天然存在于蜂蜜及菊芋、菊苣等菊科植物中。果糖甜度高，有水果香味，热值低，在体内代谢比葡萄糖快，易被机体吸收利用，且不依赖胰岛素，对血糖影响小，还可以改善人肠胃功能和代谢，降低血脂，不致龋齿，是糖尿病人...

D 泛醇是维生素 B5 的前体，是一种无色至微黄色透明粘稠的液体，广泛用于医药、食品、饲料、化妆品行业中。《GB/T 33306-2016 化妆品用原料 D-泛醇》中要求其比旋度范围为+29-31.5°，本文按照标准中的方法进行测定，测得...

小米的营养价值很高，含丰富的蛋白质、脂肪和维生素，它不仅可以供食用，入药还有清热、清渴、滋阴、补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效，又可酿酒；其谷糠也是猪、鸡的良好饲料。本文用自动旋光仪来测定饲用小米粉中的淀粉含量，操作简单，重复性好。