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分光光度法检测蔬菜中亚硝酸盐的含量

时间:2020-12-10 阅读:210
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亚硝酸盐与仲胺化合物作用可形成有强致癌性的亚硝胺。我国对肉制品中亚硝酸盐残留问题较重视,而蔬菜中存在的亚硝酸盐常被人们忽视。为了我们自身的健康,检测与控制蔬菜中的亚硝酸盐含量是有重要意义的。本文中分别取了新鲜的香椿、放置 3 天的香椿、放置7 天的香椿以及放置 7 天的香椿在沸水中焯水 1min 左右取出作为样品,通过实验对比香椿和其他蔬菜中的亚硝酸盐含量,采用分光光度法检测蔬菜中亚硝酸盐的含量,操作简单,结果准确。
 
仪器
Hanon i5 紫外可见分光光度计,50ml容量瓶,100ml 容量瓶,500ml 容量瓶,1000ml 容量瓶中,10mm 比色皿

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