白蛋白（Albumin，又称清蛋白）是人体血浆中最主要的蛋白质。白蛋白可以维持血浆渗透压的恒定，并且能与体内小分子有机物和无机离子可逆地结合形成易溶性的复合物，促使小分子和无机离子在体内运输，进而保证细胞内液、细胞外液与组织液间的交流。

常用来测定白蛋白含量的方法有三种，分别是电泳法、免疫法、染料结合法。