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增重法与脂肪测定仪法两种方法的操作步骤以及精度比较
阅读：3435发布时间：2018-4-16
随着人们生活水平的提高，人们对生活品质的要求逐渐的提高，在近年来对于膳食纤维含量的研究以及对食物中的脂肪含量的控制以及规范等，纤维含量的测定使用来进行操作。而脂肪又是人类食品中*的营养成分之一，在卫生监测中对其含量的测定一直是很重要的常规分析项目，脂肪含量的测定可以使用来进行测量，使用这种方法测量，能够做到单个仪器能同时对于6个样品进行实时的监测。而在国家的标准中对于乳品中的脂肪含量的测定一般是使用哥特里—罗紫法增重法为重，本文就来进行简单的了解一下两种方法的差异。
哥特里—罗紫法增重法该法在实际操作中相当费时，对批量样品分析周期长，影响实验报告的及时发送，对有机试剂的回收有一定困难，基层实验室一般采用全部挥去有机溶剂的方法测定脂肪，这样试剂浪费大，又有较大的危险性，实验室安全系数低。在乳品脂肪含量检测的过程中为操作人员带来了很大的不便，为了便于对乳品脂肪的批量分析以及提高监测效率，对于样片的检测方法进行了一定的改进。换成以减重法来进行对乳品脂肪含量的测量。在测量速度以及效率上有所的改进，但是在测定的过程中使用不当一就会影响测定的结果。
根据索氏抽提原理、用重量测定方法来测定粗脂肪含量。即在有机溶剂下溶解脂肪，用抽提法使脂肪从溶剂中分离出来，然后烘干，称量、计算出粗脂肪含量。其测量结果符合国标GB5512-85标准。
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