苯甲酸、山梨酸和糖精钠是常用的食品添加剂。食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定有气相色谱法（GC）、薄层色谱法（TLC）和液相色谱法（HPLC）；糖精钠的测定有GC 法、TLC 法和离子选择电极法（ISE）（1）。TLC 法操作复杂，仅可半定量分析；ISE 法需特殊设备；HPLC 法可同时测定食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠。具有方法简便，灵敏度高，选择性好，线性范围宽等优点。
1. 材料与方法
1.1 仪器与试剂
仪器 STI5000 液相色谱仪，紫外检测器（上海禾工科学仪器有限公司）；在线脱气机。
试剂
1. 甲醇（CH3OH） 色谱纯；
2. 乙酸铵（NH4Ac） A.R.；
3. 苯甲酸标准储备液（1.0mg/mL） 国家标准物质中心；
4. 山梨酸标准储备液（1.0mg/mL） 国家标准物质中心；
5. 糖精钠标准储备液（1.0mg/mL） 国家标准物质中心；
6. 纯水 。
1.2 色谱条件
检测器 UV-Vis，λ=230nm；
色谱柱 C18，250mm×4.6mm，5μm；
流动相 0.02mol/L 乙酸铵-甲醇=（95+5）；
流 速 1.0mL/min；
进样量 20μL；
柱 温 室温。
1.3 方法
在上述色谱条件下，注入20μL 苯甲酸、山梨酸和糖精钠标准混合液（0.04、0.02、0.04μg/μL）。色谱图见图1

2. 结果与讨论
标准曲线绘制
苯甲酸、山梨酸、糖精钠标准混合液的配制。吸取苯甲酸、山梨酸、糖精钠标准储备液，配制浓度分别为0.0 1、0.02、0.04、0.06、0.08、0.10μg/μL 的标准混和液。按上述色谱条件测定基线构成之面积称峰面积。A＝×σ×h＝2.507σh＝1.064 Wh/2h>峰面积，并绘制校正曲线。
3. 结论
液相色谱仪测定食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠，具有灵敏度高、结果准确、精密度和线性关系良好等特点。适用于食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠含量的测定。
参考文献 1. 中华人民共和国食品卫生标准检验法.GB/T5009.28-2003；GB/T5009.29-2003