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一、GB4789.3-2016大肠菌群MPN法培养基原理解析
月桂基硫酸盐胰蛋白胨肉汤培养基（LST）
•月桂基硫酸盐能抑制革兰氏阳性菌生长，胰蛋白胨提供碳源和氮源满足细菌生长的需求；氯化钠可维持均衡的渗透压；乳糖是大肠菌群可发酵的糖类；磷酸二氢钾和磷酸氢二钾是缓冲剂。
•36 ±1 ℃培养24h后若已产气，则可停止培养。如果没有观察到有产气的现象，则继续培养至48 ±2h。
•如接种量超过1mL，则用双料LST肉汤培养基。
- +
煌绿乳糖胆盐肉汤培养基（BGLB）
•胆盐与煌绿均能抑制革兰氏阳性菌生长。
•培养基配方当中含有胆盐，大肠菌群发酵乳糖所产的酸会与胆盐发生反应，形成胆酸沉淀。培养基可由原来的绿色变为黄色。
阴性 阳性
二、GB4789.3-2016 大肠菌群计数平板法培养基原理解析
结晶紫中性红胆盐琼脂培养基（VRBA）
•配方中胆盐和结晶紫抑制革兰氏阳性菌，中性红作为指示剂，在酸性条件下为紫红色。
•大肠菌群分解乳糖所产的酸与胆盐结合，可形成粉红色菌落菌落周围有胆酸盐沉淀环。
•该培养基无需高温高压灭菌，现配现用。
大肠埃希氏菌ATCC25922在VRBA上的菌落形态
更多内容请查看食品微生物检验GB4789.3-2016大肠菌群计数及注意事项。
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