黄曲霉毒素检测液相色谱HPLC法是近年来发展起来的一种检测方法。其原理是在高效液相色谱仪上添加柱后衍生系统分离,再用荧光检测器测定。与其配套的柱后衍生系统有碘衍生化法、溴衍生化法及较为先进的电化学衍生化法和光化学衍生化法。当前,该方法大多用免疫亲和柱来净化、分离,其净化效果优异。
该法能准确地分离不同种类的黄曲(例如:AFB1、AFB2、AFG1和AFM1等),检测速度快且定性与定量准确,检测限低,可作为仲裁法使用,但仪器设备价格昂贵,前处理方法相对繁琐,若用到免疫亲和柱则会使试样检测费用增加,对操作人员的身体健康仍存在一定的危害。
黄曲霉毒素是一组真菌(霉菌)毒素。黄曲霉毒素是一类化学结构类似的化合物,均为衍生物。主要有黄曲霉寄生曲霉产生的次生代谢物。黄曲霉毒素存在范围极广难以防范,国家对黄曲霉检测制定了相应的标准。但我们在日常生活中不可能将所有所需所用都进行检测,但我们可以通过一些方法在日常生活中进行辨别:如不建议摄入发霉食物,也可以通过在低温、干燥、避免阳光直射的地方存放食物;关注食品的保质期等方式减少食物被黄曲霉毒素污染的风险。我国很早之前就已经对黄曲霉毒素展开研究,制定了一系列相应检测标准。
目前国标方法已有12种之多,其中包括薄层分析法,液相色谱法,酶联免疫法,毛细管电泳法,荧光光度法,金标试纸法和生物传感器法。液相色谱法中高效液相色谱法是目前国内外比较的定量检测黄曲霉的分析方法,也是我国黄曲霉毒素检测的国家标准方法。所以在检测时选用了高效液相色谱柱后光化学衍生法。
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